Hệ thống trộn và định lượng bột sữa

Bước đầu tiên: Tiền xử lý
Do sữa thô của phương pháp pha trộn khô sử dụng một gói bột nền lớn (bột nền là sữa bò hoặc sữa dê và các sản phẩm chế biến của nó (bột váng sữa, bột protein váng sữa, bột sữa gầy, bột sữa nguyên kem, v.v.) làm Nguyên liệu chính, thêm một phần hoặc không thêm chất dinh dưỡng và các vật liệu phụ khác, bán thành phẩm sữa bột công thức dành cho trẻ em được sản xuất theo quy trình ướt), vì vậy để ngăn ngừa nguyên liệu bị nhiễm bẩn do bao bì bên ngoài bị nhiễm bẩn trong quá trình trộn, cần phải làm sạch nguyên liệu ở giai đoạn này. Bao bì bên ngoài được hút chân không và bóc vỏ, bao bì bên trong được hút chân không và khử trùng trước khi chuyển sang quy trình tiếp theo.
Trong quá trình tiền xử lý, các thao tác được thực hiện như sau:

• Bột cơ bản đóng gói lớn đã qua kiểm tra được tiến hành phủ lớp bột đầu tiên, bóc lớp bột đầu tiên và phủ lớp bột thứ hai theo từng bước, sau đó được đưa vào đường hầm để khử trùng và truyền tải;
• Đồng thời, các nguyên liệu thô như các loại phụ gia và chất dinh dưỡng đã sẵn sàng để thêm vào được rắc bột và đưa vào đường hầm tiệt trùng để tiệt trùng và truyền tải.

Hình ảnh bên dưới là hoạt động loại bỏ bụi và khử trùng bao bì bên ngoài trước khi bóc lớp bột nền của bao bì lớn.

Bước thứ hai: Pha trộn

• Quá trình pha trộn vật liệu thuộc về quá trình vệ sinh. Đối với nhân viên và thiết bị trong xưởng, cần phải có biện pháp vệ sinh và khử trùng nghiêm ngặt, môi trường sản xuất phải có các yêu cầu về thông số không đổi như nhiệt độ, độ ẩm, áp suất không khí và độ sạch.
• Về mặt đo lường, yêu cầu rất cao, xét cho cùng, nó liên quan đến các vấn đề về nội dung:
  1. Cần lập hồ sơ liên quan cho toàn bộ quá trình sản xuất và sử dụng hỗn hợp để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc thông tin sản xuất sản phẩm;
  2. Trước khi trộn trước, cần kiểm tra loại và trọng lượng vật liệu theo công thức trộn trước để đảm bảo cấp liệu chính xác;
  3. Công thức nguyên liệu như vitamin, nguyên tố vi lượng hoặc các thành phần dinh dưỡng khác phải được nhập và quản lý bởi nhân viên quản lý công thức chuyên biệt và nhân viên có liên quan sẽ xem xét công thức để đảm bảo rằng việc cân nguyên liệu phù hợp với các yêu cầu của công thức.
  4. Sau khi đảm bảo việc cân vật liệu phù hợp với yêu cầu của công thức, cần xác định tên, quy cách, ngày tháng, v.v. của vật liệu sau khi cân xong

Trong toàn bộ quá trình pha trộn, các bước vận hành như sau

• Bột sữa thô sau bước xử lý sơ bộ và tiệt trùng đầu tiên được đưa vào quá trình bóc tách và định lượng lần thứ hai;

• Pha trộn phụ gia và chất dinh dưỡng lần đầu tiên

• Tiến hành xay lần 2 bột sữa thô sau khi tách vỏ lần 2 và thêm phụ gia, chất dinh dưỡng sau khi xay lần 1;

• Để đảm bảo độ đồng đều của quá trình trộn, sau đó tiến hành trộn lần thứ ba;

• Và tiến hành kiểm tra lấy mẫu sữa bột sau lần pha trộn thứ ba
• Sau khi vượt qua khâu kiểm tra, sản phẩm sẽ được đưa vào giai đoạn đóng gói thông qua máy dò kim loại thẳng đứng

Bước thứ ba: Đóng gói
Công đoạn đóng gói cũng thuộc về bộ phận thao tác vệ sinh, ngoài việc đáp ứng yêu cầu của công đoạn pha trộn, xưởng phải sử dụng máy chiết lon tự động khép kín để kiểm soát hiệu quả ô nhiễm thứ cấp nhân tạo.

Giai đoạn đóng gói tương đối dễ hiểu. Nhìn chung, các bước vận hành như sau:

• Bột hỗn hợp đã qua kiểm tra bước thứ hai được tự động chiết rót và đóng vào lon có vật liệu đóng gói đã được khử trùng

• Sau khi đóng gói, các lon được vận chuyển và mã hóa, và các hộp sữa bột được chọn ngẫu nhiên để kiểm tra. Các lon đủ tiêu chuẩn được đưa vào thùng carton và các hộp được đánh dấu bằng mã.

• Sữa bột đã hoàn thành đầy đủ các bước trên có thể vào kho và chờ giao hàng

• Đóng hộp sữa bột vào thùng carton

Sau đây là danh sách các thiết bị được sử dụng trong quá trình trộn khô sữa bột đóng hộp cho trẻ sơ sinh:

• Thiết bị thông gió, bao gồm điều hòa không khí trung tâm, bộ lọc không khí, máy tạo ozone.
• Thiết bị vận chuyển, bao gồm băng tải bột, băng tải đai, xích băng tải, cửa sổ chuyển kín và thang máy.
• Thiết bị xử lý sơ bộ bao gồm máy thu bụi, máy hút bụi, máy khử trùng đường hầm.
• Thiết bị trộn, bao gồm bệ vận hành, kệ, máy trộn ba chiều, máy trộn bột khô
• Thiết bị đóng gói, máy chiết lon tự động, máy đóng nắp, máy in phun, sàn thao tác.
• Thiết bị đo lường, cân điện tử, đồng hồ đo áp suất khí, máy chiết rót lon tự động.
• Thiết bị lưu trữ, kệ, pallet, xe nâng.
• Thiết bị vệ sinh, tủ khử trùng dụng cụ, máy giặt, tủ khử trùng quần áo lao động, vòi hoa sen khí, máy tạo ozone, bình xịt cồn, máy hút bụi, thùng đựng rác, v.v.
• Thiết bị kiểm tra, cân phân tích, lò nướng, máy ly tâm, lò điện, bộ lọc tạp chất, thiết bị xác định protein, máy khuấy chỉ số không hòa tan, tủ hút, máy tiệt trùng khô và ướt, bể nước, v.v.