Hệ thống trộn và trộn bột sữa

Bước đầu tiên: Tiền xử lý
Bởi vì sữa tươi nguyên liệu của phương pháp trộn khô sử dụng một gói bột cơ bản lớn (bột cơ bản là sữa bò hoặc sữa dê và các sản phẩm chế biến từ nó (bột whey, bột whey protein, bột sữa gầy, bột sữa nguyên chất, v.v.) là Nguyên liệu thô, bổ sung một phần hoặc không bổ sung chất dinh dưỡng và các nguyên liệu phụ khác, bán thành phẩm sữa bột công thức dành cho trẻ sơ sinh được sản xuất theo quy trình ướt), nhằm ngăn ngừa ô nhiễm nguyên liệu do nhiễm bẩn bao bì bên ngoài trong quá trình sản xuất. Trong quá trình trộn, cần phải làm sạch nguyên liệu thô ở giai đoạn này. Bao bì bên ngoài được hút chân không và bóc vỏ, còn bao bì bên trong được hút chân không và khử trùng trước khi chuyển sang quy trình tiếp theo.
Trong quá trình tiền xử lý, các thao tác như sau:

• Bột nền gói lớn đã qua kiểm tra sẽ được trải qua lần quét bụi đầu tiên, lần bóc vỏ đầu tiên và lần quét bụi thứ hai, sau đó được đưa đến đường hầm để khử trùng và truyền tải;
• Đồng thời, các nguyên liệu thô như các chất phụ gia và chất dinh dưỡng khác nhau đã sẵn sàng được thêm vào sẽ được lọc bụi và đưa đến đường hầm khử trùng để khử trùng và truyền tải.

Hình ảnh bên dưới là thao tác loại bỏ bụi và khử trùng bao bì bên ngoài trước khi bóc lớp bột nền của gói lớn.

Bước thứ hai: Pha trộn

• Quá trình trộn nguyên liệu thuộc về quá trình làm sạch. Cần có các biện pháp vệ sinh và khử trùng nghiêm ngặt đối với nhân viên và thiết bị của xưởng, đồng thời môi trường sản xuất phải có các yêu cầu về thông số không đổi như nhiệt độ, độ ẩm, áp suất không khí và độ sạch sẽ.
• Về mặt đo lường thì yêu cầu rất cao, xét cho cùng nó liên quan đến vấn đề nội dung:
  1. Cần thiết lập các hồ sơ liên quan cho toàn bộ quá trình sản xuất và sử dụng hỗn hợp để đảm bảo truy xuất nguồn gốc thông tin sản xuất sản phẩm;
  2. Trước khi trộn trước, cần kiểm tra chủng loại, trọng lượng nguyên liệu theo công thức trộn trước để đảm bảo cấp liệu chính xác;
  3. Các công thức nguyên liệu như vitamin, nguyên tố vi lượng hoặc các nguyên tố dinh dưỡng khác phải được nhập và quản lý bởi nhân viên quản lý công thức đặc biệt và nhân viên có liên quan sẽ xem xét công thức để đảm bảo rằng việc cân nguyên liệu phù hợp với yêu cầu của công thức.
  4. Sau khi đảm bảo việc cân vật liệu phù hợp với yêu cầu của công thức, cần xác định tên, thông số kỹ thuật, ngày tháng, v.v. của vật liệu sau khi cân xong

Trong toàn bộ quá trình trộn, các bước vận hành như sau

• Bột sữa nguyên liệu sau bước tiền xử lý và khử trùng đầu tiên sẽ được bóc vỏ và đo lường lần thứ hai;

• Sự pha trộn đầu tiên của các chất phụ gia và chất dinh dưỡng

• Thực hiện trộn lần thứ hai bột sữa tươi nguyên liệu sau lần xay thứ hai và các chất phụ gia, chất dinh dưỡng sau lần trộn đầu tiên;

• Để đảm bảo độ đồng đều của quá trình trộn, việc trộn thứ ba được thực hiện sau đó;

• Và tiến hành kiểm tra lấy mẫu sữa bột sau lần trộn thứ ba
• Sau khi vượt qua khâu kiểm tra, nó sẽ bước vào giai đoạn đóng gói thông qua máy dò kim loại dạng đứng

Bước thứ ba: Đóng gói
Công đoạn đóng gói cũng thuộc phần thao tác vệ sinh. Ngoài việc đáp ứng yêu cầu của khâu phối trộn, xưởng phải sử dụng máy rót lon tự động khép kín để kiểm soát hiệu quả ô nhiễm thứ cấp nhân tạo.

Công đoạn đóng gói tương đối dễ hiểu. Nói chung, các bước hoạt động như sau:

• Bột hỗn hợp đã vượt qua bước kiểm tra thứ hai sẽ tự động được đổ đầy và đóng gói trong hộp bằng vật liệu đóng gói tiệt trùng

• Sau khi đóng gói, các hộp được vận chuyển và mã hóa, sữa bột đóng hộp được chọn ngẫu nhiên để kiểm tra. Những lon đạt tiêu chuẩn sẽ được cho vào thùng carton và đánh dấu bằng mã số.

• Sữa bột đã hoàn thành đầy đủ các bước trên có thể vào kho chờ giao hàng

• Đổ sữa bột vào thùng carton

Sau đây là danh sách các thiết bị được sử dụng trong quá trình trộn khô sữa bột dành cho trẻ sơ sinh đóng hộp:

• Thiết bị thông gió, bao gồm điều hòa trung tâm, bộ lọc không khí, máy tạo ozone.
• Thiết bị vận chuyển, bao gồm băng tải bột, băng tải đai, xích băng tải, cửa sổ chuyển kín và thang máy.
• Thiết bị tiền xử lý, bao gồm máy hút bụi, máy hút bụi, máy tiệt trùng đường hầm.
• Thiết bị trộn, bao gồm bệ vận hành, kệ, máy trộn ba chiều, máy trộn bột khô
• Thiết bị đóng gói, máy rót lon tự động, máy đóng nắp, máy in phun, bệ vận hành.
• Thiết bị đo lường, cân điện tử, máy đo áp suất không khí, máy rót lon đo tự động.
• Thiết bị lưu trữ, kệ, pallet, xe nâng.
• Thiết bị vệ sinh, tủ khử trùng dụng cụ, máy giặt, tủ khử trùng quần áo làm việc, vòi sen khí, máy tạo ozone, bình xịt cồn, máy hút bụi, thùng rác, v.v.
• Thiết bị kiểm tra, cân phân tích, lò sấy, máy ly tâm, lò điện, bộ lọc tạp chất, thiết bị xác định protein, máy khuấy chỉ số không hòa tan, tủ hút, máy tiệt trùng nhiệt khô và ướt, nồi cách thủy, v.v.